Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)
Для каталогаМустафаев, С. К. Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян) : учеб. для вузов / С. К. Мустафаев, Л. А. Мхитарьянц, Е. П. Корнена - Санкт-петербург : ГИОРД, 2012. - 248 с. - ISBN 978-5-98879-141-6. - Текст : электронный // URL : https://www.rosmedlib.ru/book/ISBN9785988791416.html (дата обращения: 06.10.2024). - Режим доступа : по подписке.
АвторыС.К. Мустафаев, Л.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена
ИздательствоГИОРД
Год издания2012
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян) : учеб. для вузов / С. К. Мустафаев, Л. А. Мхитарьянц, Е. П. Корнена [и др.] ; под ред. Е. П. Корненой. - СПб. : ГИОРД, 2012. - 248 с. - ISBN 978-5-98879-141-6.
АннотацияВ книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Учебник написан на основе действующей программы дисциплины "Технология отрасли" для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401 - "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов".
ГрифРекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов"
Загружено 2019-03-16 02:48:09