Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий
Для каталогаТрубина, И. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий : учебное пособие / И. А. Трубина, Е. А. Скорбина - Ставрополь : АГРУС Ставропольского гос. аграрного ун-та, 2017. - 49 с. - ISBN --. - Текст : электронный // URL : https://www.rosmedlib.ru/book/stavgau_00113.html (дата обращения: 06.10.2024). - Режим доступа : по подписке.
АвторыИ.А. Трубина, Е.А. Скорбина
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2017
ПрототипЭлектронное издание на основе: Трубина И.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий : учебное пособие / И.А. Трубина, Е.А. Скорбина ; Ставроп. Гос. Аграрный ун-т. - Ставрополь, 2017. - 49 с. - ISBN --.
АннотацияВ учебном пособии содержатся материалы, касающиеся теоретических основ технологии, гигиены производства и ветеринарно-санитарной экспертизы колбасных и ветчинно-штучных изделий. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции; 36.03.01 - Ветеринарно-санитарная экспертиза; 19.03.04 - Технология и организация общественного питания.
Загружено 2018-04-20 02:32:18