только для медицинских специалистов

Раздел 7 / 14

Страница 13 / 22

Глава 6. Методы микробиологического контроля (Л. Е. Скокан)

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Внимание! Часть функций, например, копирование текста к себе в конспект, озвучивание и т.д. могут быть доступны только в режиме постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Читать в приложении

Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник

Оглавление

Предисловие

Раздел I. ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОХИМИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ В КОНДИТЕРСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Глава 1. Назначение лаборатории технохимического контроля (И. С. Лурье, А. П. Цитович)+

Глава 2. Техника выполнения анализов (И. С. Лурье, А. П. Цитович)+

Глава 3. Общие методы контроля (И. С. Лурье, А. П. Цитович)+

Глава 4. Специальные методы контроля (И. С. Лурье, А. П. Цитович)+

Раздел II. ОРГАНИЗАЦИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ В КОНДИТЕРСКОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Глава 5. Цели и задачи микробиологической лаборатории (Л. Е. Скокан)+

Глава 6. Методы микробиологического контроля (Л. Е. Скокан)-

6.1. Оценка кондитерских изделий с точки зрения безопасности

6.2. Отбор средних проб для проведения микробиологических исследований

6.3. Приготовление навесок и разведений

6.4. Определение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)

6.5. Определение бактерий группы кишечных палочек (БГКП)

6.6. Определение коагулазоположительных стафилококков (КПС)

6.7. Определение дрожжей и плесневых грибов

6.8. Контроль санитарно-гигиенического состояния производства

6.8.1. Контроль воздуха

6.8.2. Контроль качества воды

6.8.3. Санитарно-микробиологический контроль помещений, оборудования, инвентаря, тары и контроль за соблюдением правил личной гигиены рабочих

Раздел III. ЭЛЕМЕНТЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ
Глава 7. Контроль качества продукции - гарант стабильности (Л. Е. Скокан)+

Глава 8. Учетная и отчетная документация (Л. Е. Скокан)+

Раздел IV. ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКТИВЫ
Глава 9. Приготовление растворов реактивов для технохимического контроля (И. С. Лурье, А. П. Цитович)+

Глава 10. Приготовление реактивов и питательных сред для микробиологического контроля (Л. Е. Скокан)+

Приложения (И. С. Лурье, А. П. Цитович)

Список использованной литературы

Предметный указатель (А. П. Цитович)