Версия сайта для людей с нарушением зрения

только для медицинских специалистов

Раздел 18 / 21

Страница 1 / 12

Лабораторная работа № 15. Технология молочного сахара- сырца

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 2 стр. из этой главы.

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Читать в приложении

Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум

Оглавление

От авторов

Правила техники безопасности при работе в лаборатории

Организация занятий и порядок их проведения

Лабораторная работа № 1. Микробиологический контроль в сыроделии

Лабораторная работа № 2. Изучение факторов, влияющих на сычужное свертывание молока

Лабораторная работа № 3. Продуктовые расчеты сыродельных заводов

Лабораторная работа № 4. Изучение технологии твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания

Лабораторная работа № 5. Изучение технологии сычужных рассольных сыров

Лабораторная работа № 6. Изучение технологии мягких сыров без созревания

Лабораторная работа № 7. Исследование физико-химических показателей сыров

Лабораторная работа № 8. Органолептическая оценка сыров и сырных продуктов

Лабораторная работа № 9. Оценка качества вторичного молочного сырья и изучение его технологических свойств

Лабораторная работа № 10. Технология низкожирных и маложирных молочных напитков с наполнителями

Лабораторная работа № 11. Изучение технологии получения технического казеина

Лабораторная работа № 12. Исследование показателей качества технического казеина

Лабораторная работа № 13. Технология напитков из пахты

Лабораторная работа № 14. Технология напитков из молочной сыворотки

Лабораторная работа № 15. Технология молочного сахара- сырца

Лабораторная работа № 16. Пороки продуктов из вторичного молочного сырья и меры их предупреждения

Библиографический список

Приложения