Версия сайта для людей с нарушением зрения

только для медицинских специалистов

Раздел 3 / 10

Страница 1 / 90

Глава первая. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ НАУКИ О ПИТАНИИ

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Если Вы наш подписчик,то для того чтобы скопировать текст этой страницы в свой конспект,
используйте просмотр в виде pdf. Вам доступно 18 стр. из этой главы.

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Читать в приложении

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

ОТ АВТОРА

Глава первая. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ НАУКИ О ПИТАНИИ -

1.1. Современное состояние и перспективы развития науки о питании

1.2. Важнейшие продовольственные проблемы в мире и прогнозы их решения

1.3. Основные термины и определения

1.3.1. Концепции понятий "физиологическая потребность", "рекомендуемая норма потребления", "пищевая плотность рациона"

1.4. Гигиеническая характеристика основных компонентов пищи

1.5. Основы рационального питания

1.5.1. Концепция сбалансированного питания А. А. Покровского

1.5.2. Критический анализ других систем питания

1.6. Рацион современного человека. Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ, энергии и продуктов питания

1.7. Пищевые продукты для отдельных групп населения

1.7.1. Принципы создания комбинированных продуктов питания

1.7.2. Пищевые продукты специального назначения

1.7.3. Биологически активные добавки к пище (БАД)

1.8. Рационализация питания населения России - важнейшая социально-экономическая и гигиеническая проблема. Взаимосвязь здоровья и питания

Глава вторая. КАЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ОБЕСПЕЧЕНИЕ ЕГО КОНТРОЛЯ +

Глава третья. ЗАГРЯЗНЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ КСЕНОБИОТИКАМИ ХИМИЧЕСКОГО И БИОЛОГИЧЕСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ +

Глава четвертая. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ: ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ, КЛАССИФИКАЦИЯ, ХАРАКТЕРИСТИКА, ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ НОРМИРОВАНИЯ И КОНТРОЛЬ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ +

Глава пятая. ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ИСТОЧНИКИ ПИЩИ +

Глава шестая. СЕРТИФИКАЦИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ И ТОРГОВЛЕ +

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЯ +