ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ
Питание служит для поддержания и восстановления функций человеческого организма. Энергетическая ценность питательных веществ выражается в килокалориях. Суточная энергетическая по-требность включает:
• основной обмен - минимальное количество энергии, необходимое для сохранения жизни: поддержания температуры тела и минимальной деятельности органов кровообращения, дыхания, почек;
• энергию метаболической активности для компенсации энергетических затрат основного обмена; её уровень выше уровня основного обмена вследствие потерь тепла на интермедиарный обмен веществ (примерно 12%) и затрат на минимальную физическую активность (примерно 15%);
• энергию физической активности, в том числе энергию, необходимую для роста, беременности, лактации, регенерации тканей.