Агликон - неуглеводная часть гликозида.
Алифатические соединения - соединения с неразветвленными или разветвленными цепями атомов углерода.
Алкалоиды - азотсодержащие вещества основного характера при- родного происхождения.
Алкилирование - введение алкильной группы (алкила) в молекулу субстрата (часто вместо атома водорода).
Альдаровые кислоты - неклассические моносахариды, содержащие карбоксильные группы на обоих концах углеродной цепи.
Альдегиды RCH=O - соединения, в которых карбонильная группа связана с органическим радикалом и атомом водорода.
Альдиты - многоатомные спирты, которые можно рассматривать как результат восстановления моносахаридов и содержащие вместо оксогруппы =О гидроксильную группу.
Альдоли - продукты альдольной конденсации карбонильных соединений, характеризующиеся наличием 1,3-гидроксикарбонильного фрагмента.
Альдольная конденсация (альдольное присоединение) - реакция между двумя одинаковыми или различными карбонильными соединениями, в ходе которой одна молекула карбонильного соединения присоединяется к карбонильной группе другой молекулы с образованием альдоля.
Альдольное расщепление (ретроальдольная реакция) - реакция, обратная альдольной конденсации.
Альдоновые кислоты - неклассические моносахариды, содержащие карбоксильную группу вместо альдегидной.
Амиды - производные карбоновых кислот, в карбоксильной группе которых группа ОН заменена на аминогруппу NH2.
Аминосахара - моносахариды, у которых вместо одной из групп ОН содержится аминогруппа NH2 (обычно у С-2).
Амины RNH2, R2NH, R3N - производные аммиака, в котором один, два или три атома водорода соответственно замещены органическими радикалами.
Ангидриды кислот - производные карбоновых кислот, которые можно рассматривать как результат отщепления молекулы воды от двух молекул карбоновой кислоты или одной молекулы дикарбоновой кислоты (циклические ангидриды).