Цикорий обыкновенный

В народе это растение называют цикорий дикий, придорожная трава, синий цветок, петровы батоги...

А родовое название происходит от двух греческих слов, в переводе означающих «идти» и «поле», так как это растение часто «заходит» на окраины полей.

Род цикорий включает 10-12 видов травянистых растений средиземноморского происхождения. Один вид: цикорий обыкновенный - Cichorium intybus L., семейство астровые (сложноцветные) - Asteraceae (Compositae) - растет почти по всей Европе и значительной части Азии; введен в культуру.

В России первое упоминание о введении цикория в культуру относится к 1800 году, когда его начали разводить в Ростовском уезде Ярославской губернии, где он возделывается и поныне.

Цикорий обыкновенный произрастает на пастбищах и пустырях, на лугах и полях, и трудно себе представить русскую деревню без цикория вдоль дорог.

Цикорий обыкновенный - многолетнее (в культуре двулетнее) травянистое растение высотой до 120 см с длинным, мясистым ве-ретеновидным корнем. Стебли прямые, ребристые, шероховатые. Прикорневые листья образуют розетку, они зубчатые по краю, к ос-

нованию сужены в крылатый черешок, обычно перистораздельные с крупной верхней долей. Стеблевые листья - ланцетные, их основание охватывает стебель. Листьев на цветущем цикории почти нет, цветочные корзинки расположены в пазухах листьев по одной или несколько, ярко голубые, иногда розовые или белые. Всё растение производит впечатление голых палок с цветками. В Украине его так и зовут - петровы батоги, т.е. петровы палки. Цветет цикорий с июня по сентябрь.

В корнях найден инулин, гликозид интибин горького вкуса, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, витамин B₁, белковые вещества, сахара, холин и другие вещества. Растение богато млечным соком, в котором найдены два горьких вещества - лак-туцин и лактукопикрин.