только для медицинских специалистов

Консультант врача

Электронная медицинская библиотека

Раздел 16 / 16
Страница 1 / 26

ВАРИАНТ ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ

Выберите из предложенных ответов один правильный ответ.

1. Не синтезируется и не депонируется в организме:

1. Аскорбиновая кислота.

2. Эргокальциферол.

3. Рибофлавин.

4. Тиамин.

5. Ретинол.

2. На дефицит в пищевом рационе аскорбиновой кислоты могут указывать показатели:

1. Состояние кожных покровов и слизистых оболочек.

2. Резистентность капилляров к внешним механическим воздействиям.

3. Устойчивость к простудным и инфекционным заболеваниям.

4. Отсутствие аскорбиновой кислоты в моче.

5. Выраженная утомляемость и низкая работоспособность.

3. В качестве источника ретинола можно считать:

1. Хлеб пшеничный.

2. Хлеб ржаной грубого помола.

3. Куриное яйцо.

4. Морковь.

5. Пекарские дрожжи.

4. В качестве источника аскорбиновой кислоты можно рассматривать продукты:

1. Перец красный сладкий.

2. Картофель.

3. Печень трески.

4. Капуста квашеная.

5. Пекарские дрожжи.

5. Микросимптом «географический язык» встречается при дефиците витамина:

1. Кальциферола.

2. Ретинола.

3. Токоферола.

4. Рибофлавина.

5. Тиамина.

6. Условия кулинарной обработки продуктов, способствующие разрушению аскорбиновой кислоты:

1. Контакт с кислородом воздуха.

2. Контакт с металлом посуды.

3. Предварительное замачивание очищенных овощей.

4. Щелочная среда.

5. Варка в посуде с закрытой крышкой.

7. В качестве источника тиамина можно рассматривать:

1. Дрожжи пекарские.

2. Крупы.

3. Свинину.

4. Печень.

5. Хлеб ржаной грубого помола.

8. Источниками ретинола являются:

1. Коровье молоко.

2. Сливочное масло.

3. Печень говяжья.

4. Яичный желток.

5. Рыбий жир (трески).

9. Мацерация слизистой оболочки губ и трещины в углах рта появляются при недостаточном поступлении с пищей витамина:

1. Тиамина.

2. Аскорбиновой кислоты.

3. Никотиновой кислоты.

4. Токоферола.

5. Пиридоксина.

10. Нарушение усвоения какого из названных витаминов может сопровождаться развитием злокачественной анемии:

Для продолжения работы требуется вход / регистрация