ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА
Железо - один из наиболее изученных микроэлементов, играющий ключевую роль в метаболизме почти всех живых организмов. У человека железо является важным компонентом сотен белков и ферментов [1, 2].
Транспортировка и хранение кислорода. Гем является железосодержащим соединением, которое находится в целом ряде биологически важных молекул. Гемоглобин и миоглобин, участвующие в транспортировке и хранении кислорода, являются гемсодержащими белками. Гемоглобин является основным белком, содержащимся в эритроцитах, что составляет около 2/3 железа в организме. Жизненно важная роль гемоглобина состоит в транспорте кислорода из легких к остальным частям тела, которая связана с уникальной способностью стремительно, за то короткое время, которое он находится в контакте с легкими забирать кислород, и выделять его по мере необходимости, при циркуляции в тканях. Функция миоглобина заключается в способности к транспортировке и краткосрочному хранению кислорода в мышечных клетках, обеспечивая его подачу к работающим мышцам [3, 4].
Транспорт и энергетический обмен. Цитохромы, являющиеся гемсодержащими соединениями, имеют решающее значение для продукции энергии клетками, поскольку играют важную роль в цепи переноса электронов в митохондриях (дыхательной цепи переноса электронов). Они служат в качестве носителей электронов в процессе синтеза АТФ, основного источника энергии в клетках. Цитохромы P450 представляют собой семейство ферментов, которые необходимы для метаболизма целого ряда биологически важных молекул, а также детоксикации и метаболизма лекарственных препаратов и загрязняющих веществ (поллютантов). При этом негемовые железосодержащие ферменты, NADHдегидрогеназа и сукцинатдегидрогеназа, также имеют важное значение для энергетического обмена [3].