Глава 17. БИОТИН

МНН: Биотин (Biotinum).

Используемые названия (синонимы): витамин H, витамин В₇.

ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА БИОТИНА

Молекула биотина является циклическим производным мочевины, а боковая цепь представлена валериановой кислотой (рис. 17.1).

Рис. 17.1. Химическая формула молекулы биотина [1]

Карбонильная группа биотина связывается амидной связью с ε-аминогруппой лизина, образуя ε-Ν-биотиниллизин (биоцитин), обладающий биологической активностью. Природные сложные белки, содержащие биотин, при попадании в организм, подвергаются протеолизу с освобождением свободного биоцитина; последний подвергается гидролизу под действием биоцитиназы печени и сыворотки крови с образованием биотина и лизина [1].

БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ БИОТИНА В ОРГАНИЗМЕ

Биотин является водорастворимым витамином, который, как правило, классифицируется как комплекс витаминов группы В [2]. Биотин необходим для всех организмов, но может быть синтезирован только бактериями, дрожжами, плесенью, водорослями и некоторыми видами растений [3].

Биотин присоединяется к активному центру пяти ферментов в организме млекопитающих, известных как карбоксилазы [4]. Процесс присоединения биотина к другой молекуле, такой как белок, называется «биотинилирование». Синтетазы голокарбоксилазы катализируют биотинилирование апокарбоксилаз (т.е. каталитически неактивной формы фермента) и гистонов (см. далее). Биотинидазы катализируют высвобождение биотина, поступающего с пищей и из гистонов, поддерживают обмен биотина в организме.