6.1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ БИОЛОГИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ
Высокая распространенность факторов биологической природы среди профессиональных вредностей связана как с развитием производства микробиологического синтеза, биотехнологий, высокой контагиозностью инфекционных агентов, с которыми соприкасаются служба ветеринарного надзора и медицинские работники, так и с несовершенством технологического процесса, гигиенических и санитарно-технических мероприятий на производстве.
С помощью биотехнологий и микробиологического синтеза решают задачу производства необходимых человеку продуктов и материалов с помощью живых организмов, культивируемых клеток и биологических процессов.
Объектами биотехнологии служат многочисленные представители групп живых организмов - микроорганизмы (вирусы, бактерии, протисты, дрожжи и др.), растения, животные, а также изолированные из них клетки и субклеточные структуры (органеллы).
Главные направления биотехнологии:
• производство с помощью микроорганизмов и культивируемых эукариотических клеток биологически активных соединений (ферментов, витаминов, гормональных препаратов), лекарственных препаратов (антибиотиков, вакцин, сывороток, высокоспецифичных антител и др.), а также белков и аминокислот, используемых в качестве кормовых добавок;
• применение биологических методов борьбы с загрязнением окружающей среды (биологической очистки сточных вод, загрязнений почвы и др.) и для защиты растений от вредителей и болезней;
• создание новых полезных штаммов микроорганизмов, сортов растений, пород животных и т.п.
Современное промышленное производство продуктов микробиологического синтеза дает высокую скорость накопления биомассы (на несколько порядков выше, чем у животных и растительных организмов) и большое содержание белка (до 40-50%).