Если мы питаемся неправильно, Ни один врач нас не исцелит. Если мы питаемся правильно, Ни один врач нам не нужен.
Виктор Дж. Роусин
Эксперты ВОЗ в 2012 г. дали определение здоровому питанию и рассматривают диетотерапию как базисное средство в профилактике и МР.
Здоровое питание - это физиологически полноценное питание человека с учетом пола, возраста, функциональных особенностей пищеварительной системы, генетической детерминации, особенностей болезни и дополнительных факторов, обеспечивающих максимальное восстановление организма на этапе профилактики и реабилитации, физическую и умственную работоспособность человека, нормальное течение защитных, регуляторных и адаптационно-компенсаторных процессов.
Здоровое питание должно являться неотъемлемой частью повседневной жизни и способствовать крепкому физиологическому, психическому и социальному здоровью человека. В целом под выражением «здоровое питание» подразумевается совместное воздействие потребляемой пищи, состояния здоровья и предпринимаемых усилий для улучшения здоровья, как собственного, так и окружающих. Качественное питание обеспечивается путем потребления безопасных пищевых продуктов в рамках сбалансированной диеты, в результате чего полностью удовлетворяются потребности организма в питательных веществах.
В настоящее время в рамках реализации национального проекта «Здоровье» перед медицинскими работниками поставлены профилактические задачи, направленные, прежде всего, на предупреждение болезни и контроль за заболеванием. Ведущим фактором первичной профилактики большинства заболеваний как детского, так и взрослого населения является питание и степень его соответствия физиологическому состоянию организма, то есть физиологическим потребностям. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, продлению жизни людей, повышению работоспособности и создает условия для адекватной адаптации их к окружающей среде. Роль медицинского работника - донести до пациента значимость ЗОЖ, рационального питания в профи-