6.1. ОБЩАЯ ТЕРАПИЯ ПСОРИАЗА
6.1.1. Диетотерапия псориаза
Лечебное питание для больных псориазом и псориатическии артритом
Нарушение обменных процессов при псориазе является основанием для назначения диетотерапии. В работах многих авторов указывается на целесообразность ограничения приема пищи, соблюдения вегетарианской диеты в течение многих месяцев и даже лет (Довжанский С.И., Утц С.Р., 1992). В прогрессирующую стадию псориаза назначают специальную безжировую диету с содержанием белков 20%, углеводов 80% (Довжанский С.И., Утц С.Р., 1992; Терлецкий О.В., 2010; Терлецкий О.В., Разнатовский К.И., Григорьев Г.И., 2014).
Многие полезные для здоровья диетические ограничения упоминаются еще в Ветхом Завете (Быт. 1:29, 2:9, 16-17 и др.). Соблюдение постов, когда верующие люди во время усиленного молитвенного обращения к Богу воздерживаются от пищи, особенно животного происхождения, является повседневной целительной практикой Христианской Церкви уже более 2000 лет.
В течение столетий внутреннее очищение с целью удаления токсинов методом голодания или ограничения употребления в пищу каких-то продуктов питания было обычным явлением на европейских курортах.
Таким образом, накопленный человечеством тысячелетний положительный опыт здорового питания нельзя игнорировать.
Жиры
См. ПНЖК, липиды.
Общее количество жира в организме человека колеблется в широких пределах и в среднем составляет 10-20% массы тела, а в случае патологического ожирения может достигать 50%.
Процессы жирообразования, его отложения и мобилизации регулируются нервной и эндокринной системами, а также тканевыми механизмами и тесно связаны с углеводным обменом.
Обмен фосфатидов и стеринов. Пищевые продукты, богатые жирами, обычно содержат некоторое количество липоидов - фосфатидов и стеринов. Физиологическое значение этих веществ очень велико. Они входят в состав клеточных структур, в частности клеточных мембран, а также ядерного вещества и цитоплазмы.