Раздел 21. Особенности диетотерапии, фитотерапии, фармакотерапии в пожилом и старческом возрасте
Тема 21.1. Особенности диетотерапии в гериатрии
Геродиететика - раздел медицины, изучающий питание лиц старших возрастных групп. Неправильное питание - частая причина развития нарушений в деятельности многих органов и систем у пожилых людей, особенно тогда, когда остро протекающая болезнь возникает на фоне уже имеющегося хронического заболевания или какого-либо расстройства.
Путем изменения характера питания можно воздействовать на обмен веществ и адаптационно-компенсаторные возможности организма и оказать влияние на темп и направленность процессов старения.
Основные принципы геродиететики
• Энергетическая сбалансированность (по сравнению с молодыми уменьшена на 20%). В старческом организме снижаются энергозатраты и основной обмен, уменьшается ФА, сокращается мышечная масса тела. Это ведет к закономерному снижению потребности в пищевых веществах и энергии. Рекомендуемая калорийность составляет 1900-2000 ккал для женщин старше 60 лет и 2000-3000 ккал для мужчин того же возраста. Гипокалорийную и ограниченную по объему диету рассматривают как один из эффективных методов борьбы с процессом преждевременного старения.
• Профилактическая направленность питания: соответствие химического состава рациона возрастным изменениям обмена веществ и функций органов и систем.