Справка
x
только для медицинских специалистов
Консультант врача
Электронная медицинская библиотека
Вход / регистрация
Доступ к библиотеке
Версия для слабовидящих
Каталог
В книге
Показать все
Расширенный поиск
К результату поиска
Меню
Библиотека
Все книги
Руководства
Рекомендации
Монографии
Основные учебники
Атласы
Пациентам
Фармакология
Образование
Вопросы по НМО
Модули
Расписание вебинаров
Прошедшие вебинары
Интервью
Мероприятия
Мероприятия
Лекарства
Справочник
Раздел
4
/
9
Страница
5
/
119
Часть I. Химия и физиология питания
/
/
Для продолжения работы требуется
вход / регистрация
Нутрициология. Основы питания человека
Оборот титула
Оглавление
Предисловие
Список сокращений и условных обозначений
Глава 1. Введение: значение питания в жизни человека
+
Часть I. Химия и физиология питания
-
Глава 2. Белки
2.1. Строение и аминокислотный состав белков
2.2. Физико-химические свойства белков пищи
2.3. Функции белка
2.4. Пищевая ценность белков
2.5. Оценка качества пищевых белков
2.6. Переваривание белков и всасывание аминокислот
2.7. Метаболизм аминокислот и обновление белка
2.8. Потребность в белке
2.9. Азотистый баланс
2.10. Факторы, влияющие на потребность в белке
2.11. Понятие о белково-калорийной недостаточности
2.12. Содержание белка в пище и удовлетворение потребности в белке
Коротко — главное
Глава 3. Жиры
3.1. Функции липидов
3.2. Строение и классификация жиров пищи
3.3. Переваривание, всасывание и транспорт липидов
3.4. Метаболизм липидов в органах и тканях
3.5. Биологическая роль незаменимых жирных кислот
3.6. Значение пищевых жиров и холестерина в развитии атеросклероза
3.7. Содержание жиров в пищевых продуктах
3.8. Жировые продукты в питании и приготовлении пищи
Коротко — главное
Глава 4. Углеводы
4.1. Строение, классификация и свойства углеводов пищи
4.2. Пищевая ценность углеводов
Коротко — главное
Глава 5. Энергетический обмен. Потребность в энергии
5.1. Энергетические затраты организма и потребность в энергии
5.2. Пища как источник энергии
5.3. Баланс энергии. Регуляция массы тела
5.4. Ожирение как дисбаланс энергии
Коротко — главное
Глава 6. Витамины в питании и профилактика витаминной недостаточности
6.1. Общая характеристика физиологической роли витаминов
6.2. Потребность в витаминах
6.3. Недостаточность витаминов: авитаминозы и гиповитаминозы
6.4. Потери витаминов при кулинарной обработке и хранении пищи
6.5. Пути профилактики недостаточности витаминов
Коротко — главное
Глава 7. Минеральные вещества
7.1. Общие функции минеральных веществ
7.2. Пища как источник минеральных веществ
7.3. Физиологическое значение отдельных минеральных веществ
Коротко — главное
Глава 8. Биологически активные неалиментарные компоненты пищи
8.1. Терпены
8.2. Фенолы и полифенолы
8.3. Тиолы
8.4. Лигнаны
Коротко — главное
Глава 9. Вода
9.1. Функции воды
9.2. Потребность в воде
Коротко — главное
Глава 10. Пищевая ценность продуктов питания
10.1. Молоко и молочные продукты
10.2. Мясные продукты и заменители мяса
10.3. Продукты из зерна
10.4. Овощи и фрукты
10.5. Жиры, масла, сахар и сласти
10.6. Обогащение пищевых продуктов
10.7. Генетически модифицированные источники пищи
Коротко — главное
Глава 11. Поиск и выбор пищи
11.1. Аппетит и голод
11.2. Механизм возникновения чувства голода и насыщения
11.3. Четыре основных вкуса
11.4. Непереносимость пищи
Коротко — главное
Часть II. Основы эпидемиологии питания
+
Часть III. Питание и здоровье: современные подходы, принципы, рекомендации
+
Приложение
+
Список рекомендуемой литературы
Список цитируемой литературы
Показать все
Электронная медицинская библиотека "Консультант врача"
Медицинские специальности
Акушерство и гинекология
(255)
Аллергология и иммунология
(49)
Анестезиология-реаниматология
(110)
Бактериология
(10)
Вирусология
(14)
Гастроэнтерология
(87)
Гематология
(32)
Генетика
(22)
Гериатрия
(17)
Гигиена детей и подростков
(9)
Гигиена питания
(8)
Гигиена труда
(6)
Гигиеническое воспитание
(2)
Дезинфектология
(5)
Дерматовенерология
(75)
Детская кардиология
(14)
Детская онкология
(7)
Детская урология-андрология
(3)
Детская хирургия
(40)
Детская эндокринология
(8)
Диетология
(22)
Инфекционные болезни
(88)
Кардиология
(144)
Клиническая лабораторная диагностика
(37)
Клиническая фармакология
(57)
Колопроктология
(9)
Косметология
(12)
Лабораторная генетика
(3)
Лечебная физкультура и спортивная медицина
(29)
Лечебно дело
(66)
Мануальная терапия
(7)
Медико-профилактическое дело
(7)
Медико-социальная экспертиза
(4)
Медицинская биохимия
(1)
Неврология
(149)
Нейрохирургия
(55)
Неонатология
(43)
Нефрология
(29)
Общая врачебная практика (семейная медицина)
(479)
Общая гигиена
(5)
Онкология
(114)
Организация здравоохранения и общественное здоровье
(157)
Ортодонтия
(7)
Остеопатия
(4)
Оториноларингология
(62)
Офтальмология
(60)
Паразитология
(3)
Патологическая анатомия
(34)
Педиатрия
(314)
Пластическая хирургия
(11)
Профпатология
(10)
Психиатрия
(74)
Психиатрия-наркология
(21)
Психотерапия
(40)
Пульмонология
(66)
Радиационная гигиена
(3)
Радиология
(22)
Радиотерапия
(8)
Ревматология
(33)
Рентгенология
(84)
Рентгенэндоваскулярные диагностика и лечение
(7)
Рефлексотерапия
(2)
Санитарно-гигиенические лабораторные исследования
(1)
Сексология
(5)
Сердечно-сосудистая хирургия
(26)
Сестринское дело
(2)
Скорая медицинская помощь
(64)
Социальная гигиена и организация госсанэпидслужбы
(10)
Стоматология детская
(25)
Стоматология общей практики
(83)
Стоматология ортопедическая
(27)
Стоматология терапевтическая
(33)
Стоматология хирургическая
(33)
Судебно-медицинская экспертиза
(11)
Судебно-психиатрическая экспертиза
(7)
Сурдология-оториноларингология
(8)
Терапия
(380)
Токсикология
(8)
Торакальная хирургия
(15)
Травматология и ортопедия
(71)
Трансфузиология
(22)
Ультразвуковая диагностика
(25)
Управление сестринской деятельностью
(16)
Управление и экономика фармации
(7)
Урология
(84)
Фармацевтическая технология
(19)
Фармацевтическая химия и фармакогнозия
(12)
Фармация
(15)
Физиотерапия
(25)
Физическая и реабилитационная медицина
(2)
Фтизиатрия
(24)
Функциональная диагностика
(31)
Хирургия
(201)
Челюстно-лицевая хирургия
(29)
Эндокринология
(143)
Эндоскопия
(15)
Эпидемиология
(12)
Настроить
Все
Закрыть меню