| Признаки | Возможные причины, связанные с питанием |
| Волосы |
| Тусклые, сухие; без естественного блеска | Дефицит энергии, обеспечиваемой за счет белка |
| Тонкие, редкие; без завитков | Недостаток цинка |
| Измененный цвет; депигментированные; легко вылезают | Недостаток других нутриентов: марганца, меди |
| Глаза |
| Маленькие, с желтоватыми узелками вокруг глаз | Гиперлипидемия |
| Бледная оболочка глазного яблока | Недостаток железа |
| Куриная слепота, сухость оболочки глазного яблока, треугольные серые пятна на оболочке глазного яблока | Недостаток витамина А |
| Краснота и трещины на веках | Недостаток рибофлавина |
| Паралич зрительных мышц | Недостаток тиамина, фосфора |
| Губы |
| Краснота и отечность рта, трещины и рубцы в углах рта | Недостаток ниацина, рибофлавина и/или пиридоксина |
| Десны |
| Губчатые; набухшие; легко кровоточат; краснота | Недостаток витамина С |
| Гингивит | Недостаток витамина А, ниацина, рибофлавина |
| Язык |
| Гладкий с сосочками (небольшие проекции) | Недостаток рибофлавина, ниацина, фолата, витамина В12, железа, белка |
| Глоссит (пурпурно- или ярко-красный, с выступающими сосочками) | Недостаток рибофлавина, ниацина, фолата, витамина В12, пиридоксина |
| Вкус |
| Чувство вкуса притуплено | Недостаток цинка |
| Запах |
| Обоняние притуплено | Недостаток цинка |
| Зубы |
| Серо-коричневые пятна | Повышенное потребление фтора |
| Ненормальное выпадение или прорезывание зубов | Плохое питание |
| Эрозия эмали | Булимия |
| Лицо |
| Лунообразное лицо (круглое, отечное) | Недостаток белка, тиамина |
| Бледность | Недостаток железа |
| Гиперпигментация | Недостаток ниацина |
| Шелушение кожи вокруг ноздрей | Недостаток витамина А, цинка, основных жирных кислот, рибофлавина, пиридоксина |
| Шея |
| Увеличение щитовидной железы; симптомы гипотиреоза | Недостаток йода |
| Ногти |
| Хрупкие, полосатые | Недостаток белка |
| В форме ложки | Недостаток железа |
| Кожа |
| Медленное заживление ран | Недостаток цинка |
| Псориаз, шелушение | Недостаток биотина |
| Синяки вследствие подкожных кровотечений | Недостаток витамина С и К |
| Сухость, мозаичность, ощущение наждачной бумаги, отслаивание | Недостаток или избыток витамина А, недостаток ниацина |
| Отечная и темная. Отсутствие подкожного жира или двусторонний отек | Дефицит энергии, обеспечиваемой за счет белков |
| Желтый оттенок | Недостаток или избыток каротина |
| Покраснение кожных покровов | Избыток ниацина |
| Бледность | Недостаток меди и железа |
| Желудочно-кишечный тракт |
| Анорексия | Недостаток биотина |
| Диарея | Недостаток ниацина и фолиевой кислоты |
| Мышечная система |
| Слабость | Недостаток фосфора или калия; дефицит энергии, обеспечиваемой белками, или недостаток тиамина |
| Болезненность икр; отсутствие коленного рефлекса или периферическая невропатия | Недостаток пиридоксина, витамина В12, фосфата, тиамина |
| Подергивание мышц | Недостаток магния или пиридоксина |
| Мышечные судороги | Недостаток пантотеновой кислоты, низкое содержание натрия в крови |
| Боль в мышцах | Недостаток биотина |
| Костная система |
| Деминерализация костей | Недостаток кальция, фосфора, витамина D |
| Увеличение эпифизов трубчатых костей ног и коленей, кривые ноги | Недостаток витамина D |
| Нервная система |
| Вялость, апатия | Дефицит энергии, обеспечиваемой белками, недостаток тиамина, витамина В12 |
| Периферическая невропатия | Недостаток пиридоксина, тиамина, хрома |
| Деменция | Недостаток ниацина |
| Чувство онемения, покалывания | Недостаток биотина, пантотеновой кислоты, витамина В12 |
| Депрессия | Недостаток биотина, цинка |