Глава 12. Эпидемиология питания как отрасль нутрициологии
Традиционное представление об эпидемиологии как науке связано с изучением распространения инфекционных болезней и вызывающих их факторов. В широком смысле современное определение эпидемиологии подразумевает науку, исследующую причины и частоту распространения заболеваний в популяции. Эпидемиология питания — это часть науки о питании, изучающая роль факторов питания в развитии и профилактике заболеваний современного человека.