Управлять процессами минерализации невозможно без понимания и определения условий, необходимых для этого. В этом плане полость рта является уникальной полифункциональной структурой, определенной эволюцией для выполнения ряда задач. Вкратце эти функции выглядят так:
• полость рта - главная структура организма для сообщения внешней и внутренней среды;
• функция откусывания, пережевывания и приема жидкой пищи;
• пищеварительная функция;
• действие горячих, холодных, механических, химических, физических и других факторов;
• входные ворота инфекции;
• наличие различных видов микрофлоры;
• прямой и единственный у позвоночных непосредственный контакт минерализованных тканей (зубы) с внешней средой;
• антимикробная, бактерицидная, иммунологическая функции;
• минерализующая функция;
• поддержание гомеостаза в полости рта (рН, влажность, температура, давление и др.);
• свертывающая кровь система;
• самоочищение;
• образование и поддержание автономных от организма биологических структур (зубной налет, биопленка, зубной камень, осадок слюны, пелликула);
• биосинтез и продукция в слюнных железах пептидов, влияющих на работу, регенерацию и функцию нижележащих отделов желудочно-кишечного тракта (Леонтьев В.К., Десятниченко К.С., Божко М.А., 2007; Десятниченко К.С., Леонтьев В.К., 2007).
Такое обилие функций, без сомнения, связано с наличием в полости рта различных органов и тканей, выполняющих данные функции: язык, зубы, десны, слизистая оболочка, большие и малые слюнные железы, верхняя и нижняя челюсти, губы и биологическая жидкость
полости рта - слюна (ротовая жидкость), автономные структуры полости рта.
В данной работе мы коснемся двух проблем из многих затронутых: минерализующей функции слюны (ротовой жидкости) и жидкой структуры (слюны).