только для медицинских специалистов

Консультант врача

Электронная медицинская библиотека

Раздел 17 / 19
Страница 1 / 17

Раздел III Методы лечения. Глава 14 Питание и оценка характера питания. Диета при гастроэнтерологических заболеваниях

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ

Питание служит для поддержания и восстановления функций человеческого организма. Энергетическая ценность питательных веществ выражается в килокалориях. Суточная энергетическая потребность включает:

 основной обмен - минимальное количество энергии, необходимое для сохранения жизни (поддержание температуры тела и минимальной деятельности органов кровообращения, дыхания, почек);

 энергию метаболической активности для компенсации энергетических затрат основного обмена; ее уровень выше показателя основного обмена вследствие потерь тепла на интермедиарный обмен веществ (-12%) и затрат на минимальную физическую активность (-15%);

 энергию физической активности, в том числе необходимую для роста, беременности, лактации, регенерации тканей.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Для здорового питания необходимо соблюдать четыре основных требования.

 Количество энергии, поступающей с пищей, должно соответствовать энергетической потребности организма во избежание дефицита или избытка массы тела. При исходном отклонении от рекомендуемой массы тела необходимо корректировать потребление энергии с пищей.

 Следует восполнять запасы незаменимых питательных веществ в организме, чтобы избегать состояний, вызванных их недостаточностью.

 Соотношение питательных веществ в суточном рационе желательно подбирать с учетом профилактических медицинских рекомендаций.

 Рекомендации по здоровому питанию должны базироваться по возможности на устойчивых пищевых привычках (например, региональных).

Правильное питание предотвращает ряд таких широко распространенных нарушений и заболеваний, как:

 ожирение (потребление энергии);

 нарушение жирового обмена [с высоким уровнем атероген-ного низкоплотного холестерина и низким уровнем антиате-рогенного высокоплотного холестерина (содержание жира, состав жирных кислот, потребление холестерина)];

Для продолжения работы требуется вход / регистрация